Hľadá sa Brand Chef pre novú sieť reštaurácií

8. apríla 2021

Medusa

Druh pracovného pomeru

plný úväzok, živnosť

Mzdové podmienky (brutto)
2 500 EUR/mesiacKonečná výška mzdy bude určená v závislosti od skúseností kandidáta.

Informácie o pracovnom mieste

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti

Pre pripravovanú sieť reštaurácií so zameraním na medzinárodnú kuchyňu hľadáme kandidátov na pozíciu Brand Chef.
Podstatou konceptu bude najmä čerstvosť produktov, precízne nami vyrábané suroviny a široký produktový záber. Máš niekoľkoročnú prax na pozícii šéfkuchára? Chcel by si byť pri zrode nového projektu a postupne ho aj rozbehnúť? Chcel by si svoje predstavy pretaviť do niečoho reálneho?Ak si myslíš, že si to TY, koho hľadáme, tak mi neváhaj poslať svoj životopis :)Tvojou náplňou práce ako Brand Chef bude:
- Nastavenie štandardov pre produkty kuchyne v sieti reštaurácií a kontrola ich dodržiavania
- Kontrola a dodržovanie noriem podľa určených štandardov a priebežné audity
- Zabezpečenie kontroly plnenia stanoveného koeficientu spotreby tovaru
- Participácia na školeniach v Medusa Academy a vzdelávanie šéfkuchárov
- Kontrola hygieny a čistoty, určenie sanitárnych dní
- Zabezpečenie správnej manipulácie s potravinami a ich uskladnenie
- Kontrola vyplňovania formulárov HACCP
- Tvorba nových receptúr pre jedlá (z pohľadu kvality, chute, vizuálu)
- Vedenie tímu šéfkuchárov
- Participácia pri vytváraní resp. vytváranie menu pre sieť reštaurácií
- Úloha garanta kvality pre kuchyňu v rámci siete reštaurácií
- Nastavenie a dodržiavanie značky
- Spolupráca s Brand Manažérmi pri mapovaní konkurencie a prípravy akčného plánu „competitor Monitoringu“
- Konštantná analýza kuchynského produktu za účelom zvyšovania profitu
- Sledovanie spokojnosti zákazníkov a vypracovanie návrhov pre zlepšenie zákazníckeho servisu
- Participácia na výbere zamestnancov na prevádzky a talent-manažmente
- Hľadanie a implementácia optimalizačných riešení pre prevádzky
- Otváranie nových projektov (produkt, personál, kuchynské technológie, inventár)
- Spolupráca na eventových podujatiach a marketingových projektoch

Zamestnanecké výhody, benefity

- Jedinečná možnosť stať sa členom manažmentu úspešnej spoločnosti a práca v tíme skúsených profesionálov v oblasti gastronómie
- Flexibilná pracovná doba
- Práca priamo vo zverených prevádzkach
- Profesionálne školenia a tréningy
- Medusa business card/employee card
- Mobil/laptop je samozrejmosťou

Požiadavky na zamestnanca

Pozícii vyhovujú uchádzači so vzdelaním

stredoškolské s maturitou
nadstavbové/vyššie odborné vzdelanie
vysokoškolské I. stupňa
vysokoškolské II. stupňa

Vzdelanie v odbore

Gastronómia, Kuchár, Čašník

Ostatné znalosti

Skladové hospodárstvo - pokročilý

Počet rokov praxe

šéfkuchár
3

Osobnostné predpoklady a zručnosti

- skúsenosti a prax na pozícii šéfkuchára po dobu min. 3 rokov
- znalosti z oblasti tvorby jedálneho lístka
- zodpovedný prístup a spoľahlivosť
- veľmi dobré organizačné schopnosti, schopnosť určiť si priority
- prirodzená autorita
- kreativita
- schopnosť pracovať v tíme
- záľuba v sledovaní nových trendov v gastronómii

Inzerujúca spoločnosť

Stručná charakteristika spoločnosti

Medusa vznikla v roku 2003 otvorením legendárneho podniku Medusa pod Michalskou bránou. Postupne sa stala lídrom v oblasti gastronómie a nočného života v Bratislave a rozšírila svoje pôsobenie o ďalšie prevádzky na Slovensku, v Prahe a v Rakúsku. Do jej portfólia patrí napríklad sieť mediteránnych reštaurácií Primi a Kubu, legendárna reštaurácia a bar Rio, trattoria La Pala, sieť pivární Klubovňa, ale aj Áziou inšpirovaný franchise wagamama s dvomi prevádzkami v Bratislave a v nákupnom centre McArthuer Glenn Designer Outle v Parndorfe, v Rakúsku. Na bratislavskej nočnej scéne patria medzi najvychytenejšie hudobný klub Trafo či legendárny rockový Barrock. Na denné business stravovanie v Bratislave aj Prahe je zameraná sieť samoobslužných kantín Presto. V roku 2019 taktiež Medusa otvorila vlastnú centrálnu výrobu a remeselnú pekáreň a cukráreň Crustino. Najvýznamnejšou prevádzkou v Prahe je Epic, najmodernejší nočný klub v úplnom centre Prahy, ktorý sa nachádza na ulici Revoluční na 3 podzemných podlažiach. Spoločnosť je tiež exkluzívnym dodávateľom závodného stravovania pre fabriky Volkswagen Slovakia a.s., pre logistické centrum Amazon v Seredi či pre Jaguar Land Rover pri Nitre. Cateringové a eventové služby zabezpečuje Medusa vlastnou eventovou a cateringovou divíziou. Spoločnosť zamestnáva viac ako 1.400 zamestnancov vo viac ako 40 prevádzkach na Slovensku, v Čechách a Rakúsku, v siedmich mestách. Medzi významné projekty patrí jej vlastný vzdelávací program a systém Medusa Academy a vlastný lojalitný systém MedusaCard s viac ako 120 000 členmi.

Počet zamestnancov

1000 a viac zamestnancov

Prejsť na inzerát
BAportal.sk © 2010-2020 | Všetky práva vyhradené | All rights reserved | BAportal.sk
user-mdbuilding-onewspaper-oshopping-basket